Vas zanima, kaj je beta glukan in za kakšno snov gre? Beta glukan je snov, ki jo najdemo v živilih, kot so pekovski kvas, gobe, morske alge in tudi nekatera žita, kot je recimo oves. Lahko pa ga kupimo tudi kot prehransko dopolnilo, ki je pridobljeno iz glive kvasovke z imenom Saccharomyces cerevisiae, ponekod pa se lahko uporablja tudi kot aditiv.
V bistvu gre za snov, ki jo najdemo v celičnih stenah kvasovk, pa tudi nekaterih drugih živil. Gre za netopen polisaharid, ki je povezan z 1-3 in 1-6 glikozidnimi vezmi. Netopni polisaharidi spadajo med prehranske vlaknine, ki so pomemben del prehrane in vplivajo tudi delovanje telesa, predvsem pa na prebavo. Poleg tega pa imajo tudi različne druge funkcije.
Prehranske vlaknine in njihova vloga v prehrani
Prehranske vlaknine so nujno potrebne za pravilno delovanje celotnega prebavnega trakta in presnove. Prav zaradi tega je na primer uživanje polnozrnatih izdelkov bolj priporočljivo kot uživanje izdelkov iz bele moke, poleg tega pa jih najdemo tudi v zelenjavi, sadju, oreščkih in nekaterih drugih živilih. Dnevno naj bi zaužili okrog 30 g prehranskih vlaknin.
Continue reading “Kaj je beta glukan?”